Zrozumieć włoski świat - rodzaje makaronów

Makaron to produkt tworzony na bazie mąki, wody i niekiedy jajek. Ma wiele kształtów, kolorów, zastosowań i nadzień. Potrafi zaskoczyć i zadziwić. Historia powstania makaronu jest tak pokręcona i zagmatwana jak spaghetti gotujące się w garnku. Makaron jest jednym z produktów bezsprzecznie kojarzonych z Włochami.

Na początku lutego wróciłam z Włoch. Ostatniego dnia wyjazdu wybraliśmy się do sklepu po dwa cudowne włoskie wytwory - wino i makaron. Lubię zakupy, ale w tym przypadku była to okropnie trudna decyzja, spędziłam przed półką z makaronami sporo czasu. Latałam od jednych makaronów, do drugich. Nerwy mamy, siostry i M zmusiły mnie do sprężenia się. W końcu wybrałam 6 różnych makaronów: czerwone Spaghetti, szpinakową Lasagne, Sedanini Rigati, Casarecce Siciliane, Risoni i Midolline. Teraz będę się wyżywać kulinarnie, a M będzie zmuszony tego wszystkiego próbować :)

W gąszczu włoskich makaronów i ich nazw na prawdę można się pogubić. Nie zdziwiłabym się, gdyby się okazało, że we Włoszech mają więcej rodzajów makaronów niż dni w roku. Dalej znajdziesz listę zawierającą zdjęcia i opisy makaronów. Poznaj oryginalne nazwy oraz zastosowanie i ciesz się swoją małą Italią.

Przy nazwach makaronów często pojawiają się następujące przedrostki i przyrostki:
Rigate/ Rigati - karbowany, pasiasty
Lisce - gładki
Mezze/ Mezzane - krótki
Mini - miniaturowy
Siciliane - sycylijski

Przykład: Penne Rigate, Mezze Penne Rigate

MAKARONY KRÓTKIE

Penne to rurki, średniej grubości, ścięte pod kątem jak ptasie pióra.
Pasują do gęstych sosów, zapiekanek, owoców morza i pesto. Często dodaje się je również do sałatek.

Fusilli czyli popularne w Polsce "świderki".
Podaje się je jako dodatek do dania głównego. Stosuje się go również do zup, sosów, zapiekanek.

Caserecce to makaron "skrętki", wytwarzany poprzez skręcanie płaskich kawałków makaronu.
Podaje się go najczęściej z różnego rodzaju sosami i warzywami.

MAKARONY DŁUGIE

Spaghetti (Spaghettini, Spaghettoni) najbardziej znany makaron oraz nazwa dania z jego użyciem. Są to długie, cienkie rurki, które gotuje się bez ich łamania. Czasami występują w różnych kolorach.
Podaje się je z sosami np. pomidorowym, carbonara.

      Barbina to długie, bardzo cienkie nitki
      dostępne w formie zwojów.

MAKARONY MINIATUROWE

Farfalline to mniejsza odmiana makarony Farfalle - miniaturowe kokardki.
Idealnie nadaje się do zup i sałatek.

Anelli to makaron w formie małych pierścieni. Jeszcze mniejsza odmiana to anellini.
Stosowany do zup oraz sałatek.

MAKARONY DO ZAPIEKANIA

Cannelloni to rurki średnicy około 3cm i długości około 10cm.
Można je dowolnie nadziewać i zapiekać. Najczęściej nadziewane mięsem mielonym, zapiekane z sosem (pomidorowym, beszamelowym) oraz serem.

Lasagne (Lasagnette) to szeroki, długi i płaski płat makaronu.
Stosowany do dań o tej samej nazwie. Przekłada się nim mięso, warzywa, sos i zapieka.

MAKARONY NADZIEWANE

Ravioli to nadziewany makaron w kształcie poduszki (pierożki). Może być kwadratowy, prostokątny, owalny. Ravioli można kupić w Polsce gotowe (świeże i mrożone) lub zrobić samemu.
Pasuje jako danie główne oraz jako dodatek do niego. Można go dawać również do zup czy sałatek.

 MAKARONY TEMATYCZNE

Alphabet pasta to makaron w kształcie literek. Świetny dla małych niejadków.

Penis pasta to makaron przeznaczony dla dorosłych. Idealny np. na wieczór panieński.

Boobs pasta to kolejny makaron dla dorosłych. Tym razem z przeznaczeniem dla panów na np. wieczór kawalerski.

Bike pasta to makaron dla wielbicieli dwóch kółek.

"Car" pasta to makaron w kształcie samochodów inspirowany filmem "Auta". Świetny dla młodych fascynatów czterech kółek.

Princess pasta to makaron w kształcie księżniczek, zamków, karety i pantofelków. Idealny dla młodych księżniczek.






Stopniowo będę dodawać kolejne rodzaje makaronów.
Czeka mnie przy tym sporo pracy, ale sama chce poznać ten zwariowany świat makaronów. Mam nadzieję, że komuś też się przydadzą moje opisy.