Sałatka z kurczakiem curry

M, aktualnie już mój MĄŻ!, zapragnął czegoś "lekkiego" na obiad. To co mu zaproponowałam było niewielkim eksperymentem i wyszło naprawdę nieźle. Oboje byliśmy bardzo zadowoleni z tego dania, co nie zdarza się bardzo często. Moja ukochana sałata lodowa, cebula którą uwielbia M no i kurczak w curry którego lubimy oboje. Z takiego połączenia wyszedł pyszny, lekki obiad. Zjedliśmy wszystko, co do ostatniego liścia sałaty.

Zupa krem z cebuli

Majówkowa pogoda nie zachwyca, dlatego postanowiłam trochę podnieść morale M i swoje. Niesamowicie aromatyczna i sycąca zupa krem z cebuli świetnie zdaje egzamin z poprawiania humoru. Zupa jest delikatna i ma lekko słodki smak. Polecam wszystkim jako lekarstwo na złą pogodę!

Smażony makaron ryżowy z warzywami

Z ciekawości kupiłam makaron ryżowy. Chciałam spróbować pierwszy raz zrobić z nim jakieś proste danie, ale właściwie to nie miałam na niego pomysłu. Przeleżał w szafce lekko licząc pół roku, aż naszła mnie wena.
Sam makaron ryżowy jest genialny. Potrzebuje niewiele czasu, aby być gotowym do spożycia, a poza tym jest naprawdę dobry. W prostym połączeniu z podsmażonymi warzywami, daje szybkie i zarazem egzotyczne danie. Wszystkie składniki są dosyć łatwo dostępne w naszych sklepach. Polecam urozmaicać sobie tę potrawę innymi warzywami (cukinia, fasolka szparagowa), grzybami mung czy orzechami (nerkowiec).

Te śliczne pałeczki dostałam od mojej ukochanej mamusi, gdy wyprowadzałam się z domu :) Dziękuję, je się nimi wyśmienicie!

Quesadilla

Uwielbiam Quesadillas! Pierwszy raz spróbowałam tego pysznego dania w Pizza Hut, choć najlepsze i tak można dostać w restauracji meksykańskiej na Szewskiej we Wrocławiu. Zabrał mnie tam R, za co serdecznie mu dziękuję.
Pomyślałam, że przygotowanie tego meksykańskiego przysmaku samemu nie może być trudne. Faktycznie -  jest to bardzo proste i szybkie danie. Do środka można dać co tylko dusza zapragnie. Nadzienie jest zupełnie dowolnie. Moja wersja była na ostro, z dużą ilością warzyw.

Makaron z tuńczykiem w śmietanie

Tuńczyk budzi we mnie sprzeczne emocje. Z jednej strony go lubię (między innymi za takie dania jak te), z drugiej strony za nim nie przepadam, a czasem wręcz mam do niego wstręt. Dziwna to ryba...

Prezentowane danie jest banalnie proste, nie wymaga wielu składników, a do tego jest na prawdę dobre. Jest również bardzo szybkie w wykonaniu. Przygotowanie zajęło mi około 15 minut - właściwie wszystko zależy od tego jak długo gotuje się makaron, resztę przygotuje się w międzyczasie.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Nastał weekend, pomyślałam że wreszcie sobie odpocznę. A tu jednak - wizyta teściów. Pięknie! Ja mam przygotować obiad dla teściowej, która wyśmienicie gotuje?! Ja mam zrobić coś dla osoby do której dzwonię z pytaniami dotyczącymi gotowania?! Pomyślałam: 'Oj, to będzie ciężki dzień...'
M zaproponował na obiad zapiekankę makaronową z mięsem mielonym, którą kilka dni wcześniej miał przyjemność konsumować. Czas gonił, więc długo się nie zastanawiałam.

Na szczęście wszystko wyszło tak jak należy. Do zapiekanki była jeszcze rewelacyjna sałatka z rukolą, która bardzo posmakowała teściowi :)

Sos z maślaków

Już chyba po raz ostatni w  tym sezonie byłam na grzybach.
Znalazłam sporo maślaków, z których zrobiłam przepyszny sos. Maślaki są dosyć niewdzięcznymi grzybami (obieranie momentami doprowadza mnie do szału), ale ich walory smakowe są tego warte.

Kalendarz warzyw sezonowych

Zastanawialiście się kiedyś na jakie warzywa mamy aktualnie 'sezon'. Miałam duży problem z wyborem co kiedy kupować. Nie wiedziałam, kiedy które z warzywa są najlepsze. Dlatego, głównie dla siebie ale postanowiłam się podzielić, zrobiłam kalendarz warzyw i owoców sezonowych. Oczywiście, nie jest to pewny, 100% kalendarz, gdyż zbiory w dużym stopniu zależą od warunków pogodowych, ale zdecydowanie można go potraktować jako pewnego rodzaju 'średnią'.

Grzyby marynowane

Czas grzybów niedługo się skończy... W lasach pod Wrocławiem dzikie tłumy. Dobrze, że wstaliśmy wcześnie i o 6:30 (gdy tylko zrobiło się jasno) byliśmy już z koszykami gotowi do poszukiwań. Jestem początkującym grzybiarzem i szczerze powiedziawszy - nie szło mi najlepiej. Przez pierwsze 30 min znalazłam tylko 3 małe podgrzybki, a moja mama miała już połowę koszyka! Po przełażeniu około godziny wreszcie zaczęłam dostrzegać te małe, brązowe, chowające się przede mną kapelusiki. Rezultat nie był oszałamiający, ale z M byliśmy zadowoleni. Część grzybków (kurki) poszła na śniadanie do jajecznicy, część zużyłam do pysznego sosu grzybowego, a reszta została ususzona lub wsadzona w słoiki.

Pierwszy raz marynowałam grzybki, ale już czuję że będą pyszne!

Zupa z soczewicy

Zupę z soczewicy poznałam dzięki znajomemu podczas wyprawy speleologicznej Picos de Europa w Hiszpanii. Na bazie, gdzie jadało się głównie parówki, zupa z soczewicy była prawdziwym rarytasem. Zrobiłam ją wg zaleceń znajomego, z własnymi zmianami. Zupa wyszła przepyszna. M i doktorek, który zawitał u nas na obiedzie po przerwie wakacyjnej, byli zachwyceni. 

Filety z kurczaka zapiekane z pieczarkami i cebulą

Filety z kurczaka zapiekane pod serem - pycha. Dobrze przyprawione, z pieczarkami i cebulą to już w ogóle niebo w gębie! Zdecydowanie polecam, bo nie wymaga długiego stania przy garach.

Kotleciki kalafiorowe

M dawno temu pracował na polu kalafiorów. Od tego czasu nie znosi kalafiora - podobno jego zapach jest nie do zniesienia. Stwierdził jednak, żebym przygotowała mu niespodziewanie coś z kalafiorem, co nie przypomina kalafiora. Pomysł ten długo czekał, aby M zapomniał co mówił.
W końcu postanowiłam zrobić kotleciki kalafiorowe. Jak dla mnie pyszne, M też się zajadał, choć mówił "obiad bez mięsa, to nie obiad". Mimo tego nie potrafił zidentyfikować składników kotlecików.
Na obiad był również zaproszony doktorek, który był zamieszany w spisek. Patrzył z uśmiechem jak M kładzie na talerz kolejne porcje. Uśmialiśmy się co nie miara, gdy M dowiedział się z czego są kotlety. Oczywiście zapomniał o tym, co kiedyś mi mówił - dalej utrzymuje, że to niemożliwe.

Kotleciki były bardzo dobre, jednak lekko się rozpadały zarówno przy smażeniu jak i jedzeniu. Są bardzo proste w wykonaniu, jedyną trudnością jest ich smażenie (trzeba obracać je bardzo delikatnie, aby się nie rozwaliły).

Makaron jaskiniowy

Podczas wyjazdu w jaskinie kolega przygotował makaron, który nieszczęśliwie wpadł do dziury i cały wysypał się na jej dnie. Stąd wzięła się nazwa - makaron jaskiniowy (w rzeczywistości jest to forma naciekowa w postaci drobnych rurek). Ubaw mieliśmy po pachy, na szczęście kolega miał jeszcze jedno opakowanie przygotowanego makaronu.

Danie bardzo mi smakowało, dlatego poprosiłam kolegę o przepis. Z wielkim bólem zdradził mi sekret tego pysznego smaku.

Placki ziemniaczane

Pyszne, sycące i niestety bardzo tłuste - placki ziemniaczane. Zagościły na moim stole jako obiad dla mojej Beatki - wegetarianki. Jedni lubią na słodko, ja wolę z sosem grzybowym. I koniecznie z tymiankiem!

Pasta jajeczna

W weekend na śniadanie lubię sobie zjeść jajka pod różną postacią. Tym razem, zamiast standardowych jajek na pół miękko lub jajecznicy, zrobiłam pastę jajeczną. 

Do podstawowej, podanej przeze mnie wersji, można wzbogacić pastę o dodatkowe przyprawy i zioła.

Kartofel bułgarski

Kartofel bułgarski to jedna z moich ulubionych wersji podania ziemniaków. Delikatny farsz, zapieczony ser i sezam - wszystko świetnie do siebie pasuje. Wykonanie proste, choć pracochłonne. Jednak zadowolenie domowników gwarantowane (u mnie uśmiechy z twarzy nie chciały zejść).

Tak przygotowane kartofle najlepiej podawać z sosem tzatziki.

Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym

Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym to świetne, proste, szybkie danie. Każdy bez problemu je przygotuje. Kurczaka najlepiej podawać z ulubionym makaronem, ale można również użyć ryżu.

M: "Było dobre w pytkę."

Sałata w sosie cebulowo - porowym

Czas przygotowania: ok 30min

Składniki:
- główka zielonej sałaty
- cebula (ok 100g)
- por (ok 100g)
- pęczek szczypiorku
- jogurt naturalny ok 300g
- zioła do sałatek, czerwona papryka słodka
- sól, pieprz

1. Sałatę opłucz, osusz i porwij na kawałki.
2. Obierz cebulę. Pokrój w kostkę, sparz i ostudź.
3. Opłucz pora i pokrój w kostkę.
4. Do małej miseczki przełóż cebulę, pora i jogurt naturalny. Dodaj łyżeczkę ziół do sałatek i pół łyżeczki słodkiej papryki.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
6. Do dużej miski włóż połowę sałaty, polej połową sosu. Dodaj pozostałą sałatę i pozostały sos.
7. Opłucz i drobno pokrój szczypiorek. Posyp nim wierzch sałatki.
8. Wstaw do lodówki na co najmniej 10 minut.

Bardzo fajny sos do sałaty. Szczególnie dla osób lubiących mocno cebulowy smak.

Ziemniaki ze śliwkami

Przepis na ziemniaki ze śliwkami pochodzi z kalendarza z przepisami. Zapowiadał się bardzo fajnie, połączenie śliwek, cebuli i ziemniaków wydało mi się intrygujące. Mój zapał ostygł, gdy spróbowałam gotowych już ziemniaków. Nie były ani powalająco smaczne, ani paskudne. Zwyczajnie przeciętne.
Cieszę się, że wykorzystałam ten przepis i wzbogaciłam swoje doświadczenia kulinarne i smakowe, jednak zdecydowanie go nie powtórzę.W trakcie obiadu, wraz z M stwierdziliśmy, że jest to po prostu marnowanie największego skarbu Wielkopolski - cebuli.

Nie zaprzeczam jednak, że komuś takie połączenie może bardzo pasować. Ziemniaki są lekko słodkie, a śliwka mocno wyczuwalna. Myślę, że będą dobrym, wykwintnym dodatkiem do pieczonego mięsa.

Smażone warzywa z ryżem

To danie bardzo mi pasuje z kilku powodów: 

- robi się je bardzo szybko, szczególnie jeżeli wcześniej przygotujemy sobie warzywa

- zapach roznoszący się przy gotowaniu jest niemożliwy do opisania

- jest sycące i bardzo dobre

- można je odgrzewać, świetnie smakuje następnego dnia

- no i są w nim moje ukochane pieczarki ;)