Panforte - włoskie słodkości

Przepyszny deser pochodzący z Włoch. Ciasto, a właściwie nugat z dużą ilością bakalii i miodu. Ma specyficzną, bardzo gęstą konsystencję. Najlepiej smakuje po kilku dniach od przygotowania, a przechowywać go można nawet przez kilka miesięcy.

Babka mocno czekoladowa

Banalnie prosta babka. Przepysznie czekoladowa.
Podczas pieczenia zapach jest nie do wytrzymania. Czekoladoholicy strzeżcie się!

Kolorowe domino

Zafundowałam sobie powrót do dzieciństwa - zagrałam z M w nietypowe domino, które później ze smakiem zjedliśmy!

Czekoladowe muffinki

Pyszne, mocno czekoladowe muffinki. Wyśmienite w podstawowej wersji, mogą również stanowić bazę dla różnych dodatków czy dekoracji. Polecam wypróbować takie muffinki z dodatkiem np. kawałków ulubionej czekolady.

Kruche ciasto z owocami

Przepyszne i pięknie wyglądające ciasto. Może wydawać się trudne... Wystarczy pokroić ciasto w kółka i paski, chwilę zabawić się w układanie puzzli i efekt gwarantowany!
Można go robić cały rok - z sezonowych owoców lub, tak jak w tym przypadku, z owoców z puszki.

Brownie z malinami i herbatnikami

Na razie jest to moje ulubione brownie. Nie podobają mi się w nim 2 rzeczy: strasznie uzależnia i za szybko znika! Ciasto przetestowane w podróży, długo wytrzymuje i daje pozytywny, czekoladowy zastrzyk energii :)

Brownie z żurawiną

Kilka przepisów na brownie już przetestowałam. Jeden z nich okazał się genialny. Teraz do tego grona dołącza drugi. Przepis dostałam od mojego przyszłego, potencjalnego szwagra :) Dziękuję!

Ciasto trafiło na 'stół' w SCW - rozeszło się w mgnieniu oka. Nawet osoby, które utrzymują że są 'na diecie' pokusiły się o niejeden kawałek!

Brownie

Gliniaste, ciężkie ciasto o niesamowitym czekoladowym smaku - to właśnie brownie. Banalnie proste w wykonaniu i mega pyszne.

Niedawno rozpoczęłam poszukiwania idealnego przepisu na brownie.
Za pierwszym podejściem wyszło bardzo dobre ciasto, ale to nie było brownie - bardziej zwykłe ciasto czekoladowe. Opisywane brownie to podejście numer 2. Na pewno nie będzie to ostatnia próba, ale intuicja podpowiada mi, że to będzie TO brownie.
Gdy tylko znajdę przepis doskonały rozpoczynam wariacje - z malinami, białą czekoladą, rodzynkami, toffi, masą krówkową itd. Pomysłów nie brakuje, gorzej z czasem i figurą :)

Tego brownie jako pierwsza spróbowała moja siostra. Oto co zostało po jej wizycie:

Ciasto 3 BIT

Zostałam ciocią! Siostra M urodziła pięknego synka. Na śniadanie Wielkanocne pojechaliśmy do Poznania, gdzie mieszkają szczęśliwi, świeżo upieczeni rodzice.

Na tę okazję zrobiłam moją wersję ciasta 3 BIT, opierając się na przepisie który znalazłam na blogu mniam mniam. Jest to przepyszne połączenie masy krówkowej, śmietankowego budyniu i bitej śmietany. Ciasto robi się całkiem sprawnie i nie wymaga pieczenia, co jest dużą zaletą.

Ciasto cytrynowe

Bardzo proste i szybkie ciasto. Przygotowanie ogranicza się praktycznie tylko do wymieszania wszystkich składników.

Jako że M wyjechał na budowę, rozdałam ciasto podczas wykładu (w ramach kursu taternictwa jaskiniowego, na który się zapisałam). Zeszło całe, co mnie bardzo ucieszyło. W smaku jest świetne, a dzięki śnieżnobiałemu lukrowi jest jeszcze lepsze.

Zamiast cytryny można dodać np. sok z pomarańczy lub limonki.

Tarta z bananami

Brat zadzwonił do mnie tylko po to, by powiedzieć mi że w Biedronce można kupić silikonowe formy do pieczenia. Od razu pojechałam i zaopatrzyłam się w długo poszukiwaną formę do tarty. Kochany braciszek.

Teraz w domu, za lodówką gdzie trzymam blachy i formy, nie mieści się już nic :) Skoro już mam formę do tarty, to wypadałoby spróbować ją wykonać. To moja pierwsza tarta. Nie wiem czy wyszła, taka jakie tarty być powinna. Wiem za to, co mi smakuje i tarta bananowa należy do tej grupy.

Tort a la tiramisu

Tort jest bardzo słodki. Idealny na kinderbale - dzieciom będzie bardzo smakował.
Aby był mniej słodki, można dać mniej cukru lub zrezygnować z wyjątkowo słodkiej masy krówkowej.

Tort był prezentem na imieniny M. Fantazja przy ozdabianiu trochę mnie poniosła.
Mi, M, mamie i tacie M oraz doktorkowi (wszyscy załapali się na kawałeczek) tort bardzo smakował. Będę go robić częściej bo jest bardzo prosty, szybki w wykonaniu i można robić różne jego wersje.

Mój następny tort będzie z białym biszkoptem, a do śmietanki dodam kakao. Można również dodać owoce, orzechy, bakalie i właściwie wszystko czego dusza zapragnie.

Sernik miodowy

Mikołaj w tym roku przyniósł mi dwie książki - ciasta oraz ciasteczka. To zobowiązuje, więc w końcu zabrałam się za swoje pierwsze trudniejsze ciasto (do tej pory robiłam tylko zupełnie proste babki czy ciasta czekoladowe). Miałam dużo obaw co do efektu, ale szczerze powiem - jest zadowalający.

Wyjątkowo lubię serniki, a połączenie miodu z serem bardzo mi przypasowało.

Ciasto czekoladowe

Zjadłabym coś słodkiego. Tylko co?
Zaczęłam przeszukiwać przepisy. Ciasto czekoladowe - mogłoby być!

Bardzo nie lubię suchych ciast czekoladowych. Z drugiej strony nie przepadam też za ciastami, które sprawiają wrażenie nieupieczonych, ciężkich i kleistych. Znalazłam przepis, który zapowiadał coś pomiędzy tymi dwoma stanami - ciasto puszyste i wilgotne.

Babka piaskowa

Czas przygotowania: ok 1h 15min

Składniki:
- 6 jajek
- 250g masła
- 400g mąki pszennej
- 120g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100ml śmietany 18-22%
- 2 łyżki kakao
- 1 cytryna (skórka+sok)

1. Oddziel żółtka od białek. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
2. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszysty krem, następnie dodaj skórkę i sok z cytryny i nie przerywając ucierania dodawaj pojedynczo żółtka.
3. Stopniowo dodawaj śmietanę.
4. Wmieszaj delikatnie ubite na sztywno białka.
5. Masę podziel na 2 części (niekoniecznie równe). Do jednej z nich dodaj kakao. Jasną część przełóż do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Na nią wlej masę kakaową i widelcem dwa, trzy razy delikatnie zamieszaj. Dzięki temu powstanie wzorek.
6. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 oC i piecz około 45 min.

Smacznego!

Początkowo z M myśleliśmy, że nic z tego nie wyjdzie. Ciasto przed zmieszaniem z białkami było strasznie gęste, kleiło się i ledwo spadało z łyżki. Kilka razy sprawdzałam czy nic nie pominęłam w przepisie.
Po upieczeniu stwierdziliśmy, że ciasto jest niezbyt dobre. Jednak gdy wystygło i spróbowaliśmy go ponownie - zmieniliśmy zdanie. Pomimo iż wyszło jakieś takie twarde, trochę zbite i ciężkie to jest naprawdę dobre.

Babka żurawinowa

Czas przygotowania: ok 1h

Składniki:
- 180g masła
- szklanka cukru
- 0,5 szklanki śmietany 18%
- 3 jajka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- około 200g suszonej żurawiny
- cukier puder do posypania

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
2.  Dodaj jajka i śmietanę, a gdy masa znów będzie jednolita - mąkę i proszek do pieczenia.
3. Żurawiny namocz w gorącej wodzie, odsącz i dodaj do ciasta, delikatnie wymieszaj.
4. Przełóż ciasto do formy.

5. Piecz około 45 min w temperaturze 180 oC.

6. Upieczoną i przestudzoną babkę odwróć do góry dnem i wyjmij z formy, posyp cukrem pudrem.

Jakby to powiedzieć... To moje pierwsze własne ciasto. Zakalec jak się patrzy - to wina mierzenia na szklanki. Od teraz wszystko będę ważyć na wadze. M mówi że mimo to jest bardzo dobre, ale w sumie to co ma powiedzieć? :D
Poważnie mówiąc, moim zdaniem ciasto jest całkiem niezłe. Niedługo zrobię jeszcze raz i napiszę czy w końcu mi wyszło ;)